Die Kombination aus nussigem Mohn und süß-säuerlichem Gelee macht das Gebäck unwiderstehlich! Nicht nur wegen der Optik ein Highlight auf dem Plätzchenteller.
Zartes Mohnspritzgebäck
Zartes Mohnspritzgebäck
Steffi
Ca. 40 Stück
60 minutes
11-12 minutes
Das benötigst Du: Spritzbeutel mit Sterntülle
Zutaten
Für den Teig
- 100g zimmerwarme Butter
- 60g Zucker
- 80g gemahlener Mohn
- 1 Vanilleschote
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Größe M
- 180g Mehl, Type 405
- ½ TL Backpulver
Für die Füllung
- Ca.100g Johannisbeergelee
Zubereitung
Teig herstellen
Für den Teig Butter mit Zucker, Mohn, Mark der aufgeschnittenen Vanilleschote, Zitronenschale und Salz in der Rührmaschine cremig rühren.
Die Eier einzeln für je 1 Minute einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Teigschaber unterrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm Ø) füllen.
Mit etwas Abstand als Kringel auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen.
Mit einem Kochlöffelstiel Vertiefungen in die Mitte drücken.
Evtl. den Kochlöffel in Mehl eintunken, damit es nicht so klebt.
Das Spritzgebäck ca. 2 Std. kalt stellen.
Backen und Fertigstellen
Vorheizen: Ober- und Unterhitze: 170 °C Heißluft: 150 °C
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und für etwa 11 Min backen.
Gut auf einem Gitter auskühlen lassen.
Das Gelee erwärmen und mit einem Teelöffel in die Kuhlen des Gebäcks füllen.
Fest werden lassen.