Vielseitige Karamellsoße

Vielseitige Karamellsoße

Die Karamellsoße verleiht Desserts und Eiscreme mit ihrem reichen, süßen Geschmack und der köstlichen, klebrigen Konsistenz eine unwiderstehliche Note.

Vielseitige Karamellsoße

Steffi

Portionen:

1

Vorbereitung:

30 minutes

Tipp:  Eignet sich als Topping für Cupcakes, als Tortenfüllung, zum Eis, im Kaffee, auf Brownies uvm.

Ihr könnt die Karamellsoße noch heiß in ein Schraubglas füllen. So hält sich das Karamell mehrere Monate.


Vielseitige Karamellsoße

Zutaten

    Für die Soße

    • 200g Zucker
    • 85g Butter
    • 120g Sahne
    • 1 Prise Salz

    Zubereitung

      Zubereitung

      1. Den Zucker in einen Edelstahltopf geben und auf mittlerer Hitze schmelzen. Nur gelegentlich mit dem Schneebesen umrühren. Sobald keine Zuckerklumpen mehr vorhanden sind, nicht mehr umrühren.

      2. Den Topf ab und zu schwenken, bis der Zucker eine goldbraune Farbe angenommen hat.

        Achtung: Nicht zu lange warten, da sonst das Karamell bitter wird.

      3. Die Butter dazugeben und schnell umrühren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.

      4. Den Topf vom Herd nehmen und die Sahn langsam unter ständigem Rühren dazugeben.

      5. Weiterrühren, bis eine einheitliche Soße entsteht.

        Tipp: Sollte sich das Karamell zusammenziehen und sich nicht sofort mit der Sahne verbinden, weiterrühren, bis die das Karamell wieder auflöst.