Dieser vegetarische Linsenaufstrich ist der perfekte Dip für Röstbrot und eignet sich hervorragend als Grillbeilage. In nur 20 Minuten zauberst Du diesen tollen Aufstrich.
Vegetarischer Linsenaufstrich
Vegetarischer Linsenaufstrich
Steffi
20 minutes
Das benötigst Du: Multizerkleinerer
Zutaten
Für den Aufstrich
- 1 EL Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
- 200g gelbe/rote Linsen
- 600 ml Gemüsebrühe, mild, lieber später den Dip nachwürzen
- 1/2 Bio-Zitrone, davon den Saft und den Abrieb
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL gelbe Currypaste
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Butter oder Sahne
Zubereitung
Aufstrich zubereiten
Die Linsen in der kochenden Gemüsebrühe 15 Minuten garen.
Die Zitrone waschen, abreiben und auspressen.
Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und hacken.
In einem EL Butterschmalz anbraten. Die Linsen abgießen, und kurz in der Pfanne mitbraten.
Alle Gewürze, Petersilie, Zitronenabrieb und den Zitronensaft dazugeben.
Mit 2 EL Butter oder Sahne alles gut pürieren, bis man die gewünschte Konsistenz hat.