Monkey Bread ist ein unwiderstehlich leckeres Gebäck, das aus kleinen Teigstücken besteht und sich perfekt für gemütliche Frühstücke oder Desserts eignet.
Süßes Monkey Bread
Süßes Monkey Bread
Steffi
12
40 minutes
30 minutes
Das benötigst du: Gugelhupfform
Gehzeit: 80 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 500g Mehl
- 75g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 30g frische Hefe
- 1 Ei ( M)
- 150g Butter oder Margarine
- 150-175g brauner Zucker
Für den Guss und die Form
- 120g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
Backen
Mehl, Zucker, Vanille-Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde formen.
100ml Milch lauwarm erwärmen und darin die Hefe auflösen.
Die Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
Die restliche Milch lauwarm erwärmen und mit dem Ei und 75g weichem Fett zur der Hefemilch dazugeben.
Die Zutaten mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen.
75g Fett schmelzen und in eine Schüssel geben. Den braunen Zucker in eine weitere Schüssel geben.
Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
Von dem Teig walnussgroße Stücke abzupfen und zu Kugeln formen. Die Kugeln in der flüssigen Butter und anschließend in dem braunen Zucker wälzen.
Die Teigstücke in der Gugelhupfform verteilen und zugedeckt für 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
Die Form aus dem Backofen nehmen und für 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend stürzen.
Den Guss herstellen und über dem Kuchen verteilen.