Dieses Brot verströmt beim Backen einen unwiderstehlichen Duft, der sofort die Vorfreude auf den ersten Biss weckt. Mit einer saftigen Textur und der perfekten Balance aus süßem Kürbis und warmem Zimt ist es der ideale Genuss für gemütliche Herbsttage!
Steffi
12-14
30-40 minutes
25 minutes
Das benötigst Du: Kastenform 25 cm
Gehzeit ca. 3-4 Stunden
Mehl in eine große Schüssel abwiegen und eine Kuhle machen.
Lauwarme Milch, Hefe und 1 TL Zucker dazugeben, etwas verrühren und den Vorteig dann ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und mit den Knethaken der Maschine solange verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Zugedeckt 1 Std gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Füllung Butter richtig cremig aufschlagen, langsam den Zucker einrieseln lassen, Zimt dazugeben und richtig gut verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
Eine Kastenform mit 25 cm gut einfetten.
Den Teig halbieren und jedes Teil zu einem Rechteck mit ca. 25x20 cm auswellen.
Mit der Füllung bestreichen, bis zur Hälfte ungefähr aufrollen und dann mit dem Messer Streifen einschneiden.
Weiter einrollen.
Beide Rollen in die Kastenform legen und zugedeckt nochmal 1,5 -2 Std. gehen lassen bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
Mit einer Eistreiche (1 Eigelb und 2-3 EL Milch) einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen...
