Diese Muffins sind eine perfekte Kombination aus saftigem Apfel, würzigem Zimt und einem lockeren Muffinteig, der an Zimtschnecken erinnert.
Superleckere Apfel-Zimtschnecken-Muffins
Superleckere Apfel-Zimtschnecken-Muffins
Steffi
12
25 minutes
20 minutes
Das benötigst Du: Muffinblech, Muffinförmchen, Spritzbeutel
Zutaten
Für den Teig
- 2 Äpfel
- 1/2 Packung Backpulver
- 3 Eier, Größe M
- 200g Dinkelmehl, Type 630
- 75g zimmerwarme Butter
- 140 ml Milch
- 135g Zucker
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
Für die Zimt-Swirls
- 120g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 40g Butter, geschmolzen
- 1 TL Milch
Zubehör
- Muffinblech
- Muffinförmchen
- Einweg Spritzbeutel
Zubereitung
Zimtswirl herstellen
Butter schmelzen
Alle Zutaten für den Zimtswirl miteinander verrühren und vor der Weiterverarbeitung nochmal kurz erwärmen.
Backen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Muffinblech mit Förmchen auslegen.
Butter mit Zucker, Salz und Vanille-Extrakt und Eiern aufschlagen.
Mehl mit Backpapier mischen und im Wechsel mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben.
Die Äpfel unterheben.
Den Teig bis zur Hälfte in die Förmchen füllen.
Die Zimtswirlmischung evtl. kurz erwärmen und je ein Klecks auf den Teig geben.
Nun den Rest des Teiges gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
So, dass sie zu 3/4 gefüllt sind.
Die Swirlmasse ggfs. nochmal erwärmen und in einen Spritzbeutel mit Spritzbeutel einfüllen.
BITTE AUFPASSEN, denn die Masse kann heiß sein.(Sollte sie zu fest sein, 1 TL Wasser dazugeben.)
Ich hatte zum Eigenschutz noch ein Tuch umwickelt.
Spiralen/Swirls auf den Teig aufspritzen und die Muffins ca. 20 Minuten backen!