Streuseliger Mohn-Joghurt-Kuchen

Streuseliger Mohn-Joghurt-Kuchen

Der Mohn-Joghurt-Kuchen mit Streuseln ist ein wahrer Traum für alle Mohnliebhaber! Saftiger Joghurtfüllung trifft auf aromatischen Mohn und wird von knusprigen Streuseln gekrönt.

Streuseliger Mohn-Joghurt-Kuchen

Steffi

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

ca. 55

Das benötigst Du: Eine Springform mit ø20 cm oder ø24 cm Durchmesser (für einen höheren Kuchen gerne die 20 cm Form)

Schüsseln, Arbeitsunterlage

Streuseliger Mohn-Joghurt-Kuchen

Zutaten

    Für den Mürbteig

    • 340g Mehl, Type 405
    • 150g Butter
    • 100g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • 4 EL Naturjoghurt

    Für die Füllung

    • 750g Naturjoghurt
    • 150g Zucker
    • Abrieb einer Bio-Zitrone
    • 150ml Schlagsahne
    • 3 Eier, Größe M
    • 80g Mehl
    • das Mark einer Vanilleschote
    • 150g gemahlener Blaumohn

    Für die Streusel

    • 100g gehackte Haselnüsse oder Mandeln

    Zubehör

    • Klappbare Rührschüssel
    • Arbeitsunterlage

    Zubereitung

      Mürbteig herstellen

      1. Alle Zutaten für den Mürbteig auf einer Arbeitsmatte zu einem Teig verkneten.

      2. Falls er zu krümelig ist, kann noch etwas Joghurt dazu gegeben werden. 2/3 des Teiges auswellen (evtl. zwischen 2 Frischhaltefolien oder Dauerbackfolien).

      3. In die gefettete Form legen und den Rand schön hochziehen und festdrücken.

      4. Löcher mit einer Gabel am Boden in den Teig machen.

      5. Ihr könnt diesen jetzt auch 10 Minuten vor backen, damit der Boden später nicht so durchweicht.

      Füllung herstellen

      1. Für die Füllung alle Zutaten, außer den Mohn gut miteinander verrühren.

      2. Das geht super mit einem Schneebesen.

      3. 3/4 der Füllung in der Schüssel lassen und unter das 1/4 nun den Mohn in einer separaten Schüssel rühren.

      4. Nun beide Massen auf dem Boden verteilen.

      5. Dabei als erstes 4 EL von der helle Masse i die Mitte geben.

      6. Nun 2 EL von der Mohnmasse darauf geben.

      7. So fortfahren, bis alles aufgebraucht ist.

      8. Wer vermeiden möchte, das die Streusel später evtl. im Kuchen versinken, kann jetzt den Kuchen 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze vor backen.

      Streusel herstellen

      1. Das letzte Drittel Mürbteig in eine Schüssel geben und die gehackten Nüsse oder Mandeln unterkneten.

      2. Die Streusel nun auf dem Kuchen verteilen und weitere 30-35 Minuten backen.

      3. Bei der größeren Form kann dies etwas länger dauern.

      4. Die Füllung sollte nicht mehr wackeln.