Ein saftiger Kirsch-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln ist eine unwiderstehliche Kombination aus fruchtiger Süße und cremiger Textur, die jeden Gaumen verwöhnt.
Streuseliger Käsekuchen mit Kirschen
Streuseliger Käsekuchen mit Kirschen
Steffi
12
40 minutes
70 minutes
Das benötigst du: Springform (Ø26cm)
Kühlzeit: Über Nacht
Zutaten
Für den Teig
- 275g Mehl
- 150g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 175g Butter, weich
- 1 Eigelb
Für die Creme
- 4 Eier, Größe M
- 75g Butter, weich
- 150g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250g Magerquark
- 300g Frischkäse
- 125g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanille Puddingpulver
- 3 EL Grieß
- Zitronenabrieb einer halben Zitrone
- 1 Glas Kirschen (720ml) oder 500g frische Kirschen
Zubereitung
Backen
Die Kirschen abtropfen lassen und die Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand der Form einfetten.
Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und verkneten. Zuerst mit dem Knethaken vermengen und anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Streuseln verarbeiten.
2/3 der Streusel auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken.
Die Kirschen auf dem Boden verteilen. Dabei einen etwa 2cm Rand nach außen frei lassen.
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Für die Käsemasse 2 Eier trennen.
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Nach und nach die 2 Eigelb und 2 ganze Eier unterrühren.
Den Quark, Frischkäse, Sahne, Puddingpulver, Grieß und Zitronenschalte zu der Masse dazugeben und unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Käsemasse heben.
Die Creme auf die Kirschen streichen und für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Die restliche Streusel auf dem Kuchen verteilen und bei gleicher Temperatur für 55 Minuten weiterbacken.
Den Kuchen in der Form über Nacht auskühlen lassen.