Dieser Kuchen besticht durch seine cremige Füllung, die nach Belieben auch gerne mal gegen anderes Obst ausgetauscht werden kann. Der Streuselboden und die Streusel obenauf runden alles ab!
Streusel-Schmand-Zwetschgenkuchen
Streusel-Schmand-Zwetschgenkuchen
Steffi
12
25 minutes
60 minutes
Das benötigst Du: Schüssel, Handrührgerät, Springform Ø26cm, Schneebesen, Schneidebrett, Messer
Zutaten
Für den Boden und die Streusel
- 350g Dinkelmehl, Type 630
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Ei, zimmerwarm, Größe M
- 150g Zucker
- 130g Butter, zimmerwarm
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 800g Schmand (4 Becher)
- Saft einer halben Bio-Zitrone
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 75g Zucker
- 350g Zwetschgen, entsteint, gewürfelt
Zubehör
- Schüssel, faltbar
- Schneebesen
- Springform
Zubereitung
Boden und Streusel herstellen
Den Backofen vorheizen auf 190°C Ober-/Unterhitze.
Alle Zutaten für den Teig im eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln verarbeiten.
Eine Springform mit 26cm einfetten, vorbereiten und die Hälfte der Streusel auf dem Boden der Springform verteilen.
Gut festdrücken. (Mit einem Glas)
Füllung zubereiten und backen
Für die Füllung alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Zuletzt die Zwetschgen unterheben.
Auf dem Boden verteilen und die restlichen Streusel obenauf geben.
Für ca. 1 Stunde backen.
Unbedingt vollständig auskühlen lassen, bevor die Form geöffnet wird!