Das hier ist mal ein wirklich leckeres und ausgefallenes Erdbeerkuchen Rezept für eine Gugelhupfform. Erdbeeren im RüHrteig? Ja, das geht!
Stracciatella-Erdbeer-Gugelhupf
Stracciatella-Erdbeer-Gugelhupf
Steffi
14-16
25 minutes
55-60 minutes
Das benötigst Du: eine Gugelhupfform 23-25 cm, Schneidebrett, Messer
Zutaten
Für den Gugelhupf
- 250g frische Erdbeeren
- 250g zimmerwarme Butter
- 100g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier, Größe M
- 200g Schmand
- 300g Dinkelmehl, Type 630
- 1/2 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g backfeste Schokodrops
Zubehör
- Aluguss-Gugelhupfform Novel 24cm
- Silikon Gugelhupfform mit Haltegriff 24x10cm
Zubereitung
Gugelhupf backen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
In kleine Würfel schneiden.
Butter, Zucker, Vanillezucker in einer Schüssel ca. 5 Minuten weißcremig rühren.
Die Eier einzeln und je für eine Minute unterrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
Nun abwechselnd einen EL Schmand und einen EL Mehl unterrühren.
Zum Schluss von Hand mit einem Teigschaber die Schokodrops und die Erdbeerwürfel unterheben.
In eine gefettete und mit Paniermehl oder Grieß ausgestreute Gugelhupfform (24-25 cm) füllen.
55-60 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Vor den Stürzen den Kuchen auskühlen lassen.
Mit Puderzucker dekorieren.