Sommerlicher Kartoffel-Thunfisch-Salat

Sommerlicher Kartoffel-Thunfisch-Salat

Dieses Rezept für den perfekten Kartoffel-Sommersalat werdet ihr lieben!

Mit wenig Aufwand zu einer geschmacklichen Explosion!

Sommerlicher Kartoffel-Thunfisch-Salat

Steffi

Portionen:

4

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

15-30 minutes

Das benötigst Du: Kochtopf, Salatschüssel, Schneidebrett, Gemüsemesser

Sommerlicher Kartoffel-Thunfisch-Salat

Zutaten

    Für den Salat

    • 750g Kartoffeln
    • 450g halbierte Kirschtomaten oder 3-4 normale
    • ½ Tasse entsteinte Oliven – am besten Kalamata
    • 2 EL Kapern, abgespült
    • 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Dose/Glas (140–200 g) Thunfisch in Olivenöl
    • 4 EL Olivenöl Extra Virgin
    • 2 EL Weißweinessig
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL Zitronenschale
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1 halber TL Agavendicksaft
    • 1 Handvoll Basilikumblätter (optional)
    • ½ TL Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

    Zubereitung

      Salat zubereiten

      1. Kartoffeln kochen: Ganze, ungeschälte Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben.

      2. Zum Kochen bringen, Wasser mit Salz abschmecken und 15–30 Minuten köcheln lassen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.

      3. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen.

      4. Dressing zubereiten: In einer Schüssel Olivenöl extra, Weißweinessig, Zitronensaft, Zitronenschale, getrockneten Oregano, ½ Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.

      5. Alles mit dem Salat vermengen und gut durchmischen!

      6. Vor dem Servieren am besten eine halbe Stunde kaltstellen.