Ihr liebt Schwarzwälder? Ihr liebt es unkompliziert und dennoch genauso lecker? Dann seid ihr hier goldrichtig!
Schwarzwälder Kirschrolle
Schwarzwälder Kirschrolle
Steffi
10-12
45 minutes
10-12 minutes
Das benötigt ihr: Backblech, Backrahmen, Backpapier, Geschirrtuch, Schneebesen, Teigschaber, Teikgarte, Sieb, Spritzbeutel und Sterntülle
Zutaten
Für den Biskuit
- 4 Eier, Größe M
- 110g Zucker
- 3 EL heißes Wasser
- 75g Dinkelmehl
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 30g Speisestärke
- 1 EL Backkakao
Für die Füllung
- 400 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 4 EL Kirschwasser
- 1 Glas Schattenmorellen
- nach Geschmack 1 bis 2 EL Puderzucker
Für die Deko
- Zartbitter Schokosplitter
Zubehör
- Spritzbeutel & Tüllen
- Einmalspritzbeutel
- Schneebesen
Zubereitung
Backen
Für den Biskuit zuerst die 4 Eier mit dem Zucker und Wasser ca. 10 Minuten weiß-schaumig aufschlagen.
Alle trockenen Zutaten vermischen und sieben.
Kurz unter die Eimasse unterrühren. Dann die Eiweiß aufschlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für ca. 10-12 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei Ober/Unterhitze 180 °C geben.
Den fertigen Teig nach dem Backen direkt auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stützen und noch heiß, mit dem Tuch, aufrollen und erkalten lassen.
Füllen und Fertigstellen
Die Kirschen abtropfen lassen. Und die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
Den erkalteten Biskuit aufrollen und mit 2 EL Kirschwasser beträufeln, die Hälfte der Sahne aufstreichen und die Kirschen darauf verteilen.
Ein paar Kirschen für die Deko aufheben.
Die Rolle aufrollen und in die restliche Sahne die 2 EL Kirschwasser rühren, dann damit die die Rolle außen bestreichen.
Evtl. etwas Sahne in einen Spritzbeutel füllen und schöne Tuffs obenauf spritzen. Mit Schokolade und den restlichen Kirschen dekorieren.