Die Schwarzwälder Kirsch-Pyramide ist eine Kreation, bei der sich Biskuits, aromatische Kirschen und Schlagsahne zu einer Dessert-Pyramide vereinen, die die Sinne verwöhnt.
Schwarzwälder Kirsch mal anders
Schwarzwälder Kirsch mal anders
Steffi
15
40 minutes
15 minutes
Kühlzeit: 1 Tag
Zutaten
Für den Teig
- 190g weiche Butter
- 400g Mehl
- 180g Zucker
- 190g saure Sahne
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- ein verquirltes Ei zum Bestreichen
Für die Füllung
- 700g Schattenmorellen/ Sauerkirschen im Glas ( abgetropft)
Für die Creme
- 500g Schlagsahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
Für die Deko
- 150g geraspelte Zartbitterschokolade
Zubereitung
Backen
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Butter mit Mehl, Zucker und der sauren Sahne verrühren und alles zu einem Zeug verkneten.
Den Teig 30 Minuten kalt stellen
Den Teig in 15 Stücke teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine rechteckige Form (21x7cm) schneiden.
Die Rechtecke mit je einer Reihe Kirschen belegen und zu einer Rolle aufrollen.
Die Kirschrollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
Die Rollen für 15 Minuten backen und anschließend komplett abkühlen lassen.
Creme und Kuchen zusammensetzen
Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
5 Kirschrollen nebeneinander legen und mit Creme bestreichen.
Darauf versetzt 4 Rollen legen und wieder mit Creme bestreichen.
Vorgang mit 3,2 und einer Rolle wiederholen.
Die restliche sahne gleichmäßig auf der Pyramide verteilen.
Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser den ganzen Tag, kalt stellen.
Dekorieren
Geraspelte Schokolade auf der Sahne verteilen.