Schultafel-Kuchen

Boden backen

1. Für den Teig die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen.

2. Öl und Fanta langsam einfließen lassen.

3. Das Mehl und Backpulver sieben und löffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

4. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Auf einem Backblech mit Backpapier und Backrahmen gut verteilen.

6. Ca. 25 Minuten backen.

7. Den Kuchen auf dem Backblech, auf ein Gitter gestellt, erkalten lassen.

Belag zubereiten

1. Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

2. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.

3. Schmand mit dem Vanillezucker verrühren und die Sahne locker unterheben.

4. Die Masse gleichmäßig verteilen.

Dekoration zubereiten

1. Für den Zuckerguss, den Zitronensaft auspressen.

2. Den Saft in den Puderzucker einrühren. Sollte recht dickflüssig sein.

3. Die Farbe einarbeiten und den Guss in einen Spritzbeutel füllen.

4. Entweder vorne die Spritze sehr knapp, für einen “dünnen Strich” abschneiden oder eine Schreibtülle nutzen.

5. Die Butterkekse zurecht legen und erst den Rand der Tafel spritzen und direkt ausfüllen.

6. Auch die Buchstaben sollten direkt bereit liegen, denn sie müssen schnell aufgelegt werden, bevor der Guss zu fest wird.

7. Ich habe den Fantakuchen auf dem Blech gebacken und halbiert.

8. Auf eine Hälft haben genau 12 Tafeln gepasst.

9. Die andere Hälfte könnt ihr gerne mit Zimtzucker bestreuen oder anders dekorieren.