Schuhsohlen-Gebäck ist ein fast vergessener Klassiker. Mit knusprigem Blätterteig und einer Füllung aus Kaffee-Creme, sind sie einfach unwiderstehlich lecker.
Schuhsohlen mit Kaffeefüllung
Schuhsohlen mit Kaffeefüllung
Steffi
8 Stück
35-40 minutes
12 minutes
Das benötigst Du: Ausstecher oval mit ca. 10 cm, Backblech, Backpapier oder Dauerbackfolie, Spitzbeutel mit Sterntülle
Zutaten
Für den Teig
- 1 Blätterteig aus dem Kühlregal (270 g)
- 1 Eiweiß
- 2 EL brauner Zucker
Für die Füllung
- 400g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1Pck. Vanillezucker
- 1 EL Puderzucker
- 3 TL Instant Espresso Pulver
- 2 EL warmes Wasser
Zubehör
- Spritzbeutelset
- Einwegspritzbeutel
- Lochbackblech und Dauerbackfolie
Zubereitung
Schuhsohlen zubereiten
Den Backofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig aufrollen und mit einem ovalen Ausstecher (ca. 10,5 x 5 cm) 16 Ovale ausstechen.
Die Teigovale mit etwas Abstand zueinander auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Mit Eiweiß bestreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen.
Im Ofen ca. 12 Minuten goldbraun backen, danach vollständig auskühlen lassen.
Füllung herstellen und füllen
Für die Füllung das Espresso-Pulver im warmem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker mischen und steif aufschlagen.
Den Puderzucker sieben und unterrühren. Dann den abgekühlten Espresso unter die Sahne heben.
Sahnefüllung in einen Spritzbeutel mit gezackter Sterntülle füllen.