Dieser Kuchen ist saftig und aromatisch mit einer Schicht von süßen Äpfeln, die sich harmonisch in den Teig einfügen. Einfache Zubereitung und voller Genuß!
Saftiger Apfel-Schicht-Kuchen
Saftiger Apfel-Schicht-Kuchen
Steffi
14-16
25 minutes
60 minutes
Das benötigst du: Kastenfom, Mandoline (eine Art Gemüsehobel)
Zutaten
Für den Rührteig
- 3 Bio-Zitronen
- 200g Butter, zimmerwarm
- 125g Rohrohrzucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 5 Eier, Größe M, zimmerwarm
- 250g Dinkelmehl Type 630
- 100g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- 1 EL Weinsteinbackpulver
- 3 Äpfel
Für den Guss
- 50g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Zubehör
- decocino faltbare Kastenform
Zubereitung
Backen
Bio-Zitronen heiß waschen und trocken reiben.
2 EL Schale davon abreiben.
Alle Zitronen auspressen.
Die weiche Butter, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz hellcremig rühren.
2/3 des Zitronensafts und die Zitronenschale unterrühren.
Die Eier nun einzeln und nacheinander für je 1 Minute einrühren.
Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver löffelweise einrühren.
Äpfel entkernen und in feine Scheiben schneiden oder mit einer Mandoline reiben.
Mit dem übrigen Zitronensaft, bis auf 1 TL, beträufeln.
Den Backofen auf 165° Umluft vorheizen.
Eine Kastenform (25 cm Länge) fetten mit Grieß ausstreuen.
Bei meiner faltbaren, ist das nicht nötig.
Eine ca. 1 cm hohe Teigschicht einfüllen.
Abwechselnd Apfelscheiben und Teig schichten.
Im vorgeheizten Backofen ca. 1 -1 ¼ Stunden backen.
Stäbchenprobe machen.
Gut auf einem Gitter auskühlen lassen und aus der Form stürzen oder die Form öffnen.
Puderzucker und 1 TL Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und den Kuchen damit bestreichen.