Die Sauerkraut-Schnecken werden perfekt abgerundet durch eine großzügige Portion Crème Fraîche, die ihnen eine herrlich cremige und leicht säuerliche Note verleiht.
Saftige Sauerkraut-Schnecken
Saftige Sauerkraut-Schnecken
Steffi
12
45 minutes
25 minutes
Zutaten
Für den Teig
- 250g Mehl Type 550
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 10g Hefe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Für den Belag
- 1 Zwiebel
- 250g Sauerkraut
- evtl. Speckwürfel
- 200g Crème Fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Kräuter nach Wahl
Zubereitung
Backen
Die Hefe mit dem Zucke in das lauwarme Wasser bröseln und zugedeckt für 15 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten für den Teig mit dem Vorteig in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zugedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Zwiebeln würfeln oder in halbe Ringe schneiden und in etwas Öl glasig dünsten.
Das Sauerkraut zu den Zwiebeln geben und etwas andünsten.
Das Sauerkraut nach Geschmack würzen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und das Crème Fraîche aufstreichen.
Nach Belieben Salz, Pfeffer und Kräuter aufstreuen und das Kraut darauf verteilen.
Den Teig vorsichtig aufrollen und in 12 Schnecken teilen.
Die Schnecken auf ein Blech legen und für 25 Minuten backen.