Diese köstliche Torten vereint saftigen Biskuit mit einer cremigen Kokosfüllung, die jeden Gaumen verzaubert. Ein himmlischer Genuss, der zum Nachbacken einlädt!
Saftige Kokostraum-Torte
Saftige Kokostraum-Torte
Steffi
12-14
50 minutes
35 minutes
Das benötigst du: einen Tortenring oder Springform (Ø22cm), Tortenretter, Tortenschneider, Gitter
Kühlzeit: 1 Stunde
Zutaten
Für den Biskuit
- 4 Eier, Größe M
- 165g Zucker
- 170g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 40g geschmacksneutrales Sonnenblumenöl
- 60g heißes Wasser
- Mark einer Vanilleschote (alternativ 1 TL Vanillepaste oder Extrakt)
Für die Füllung
- 500 ml Schlagsahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 250g Quark
- 500g Mascarpone
- 150g Kokoscreme
- 250 ml gezuckerte Kondensmilch
- 8 Raffaellos
- Und noch ein paar mehr für die Deko! Kokosflocken für die Deko
- 1 Pck. Sofortgelatine
Zubehör
- Tortenring, hoch zum Backen und Füllen
- Tortenretter
- Tortenbodenschneider
- Kühlgitter
Zubereitung
Backen
Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier, den Zucker und Vanille für 15 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
In der Zwischenzeit Wasser abkochen und 60g abwiegen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben.
Von Hand mit einem Schneebesen gut unterheben. Nur ganz kurz und leichte Bewegungen, so dass die Luft nicht wieder aus dem fluffigen Teig entweicht.
Das Wasser mit dem Öl mischen und über den Teig gießen. Erneut mit dem Schneebesen nur ganz kurz alles sehr gut vermischen.
- In die Backform oder den Tortenring füllen und in den Ofen schieben.
Bei einem Biskuit NIE einfetten, denn der Biskuit lebt davon, hochzusteigen und kleben zu bleiben. Beim Einfetten rutscht er wieder runter! Keine Sorge, nach dem Auskühlen löst er sich von alleine wieder vom Rand.
Den Biskuit für ca. 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Nach dem Backen noch 10 Minuten im offenen Ofen stehen lassen und dann erst rausnehmen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Der Boden hat bei mir 8 cm und es können 3-4 Böden geschnitten werden.
Füllen und Stapeln
Für die Füllung die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, Raffaellos kleinhacken.
- In einer Schüssel alle anderen Zutaten mit einem Handrührgerät kurz verrühren.
Sahne und Raffaellos unterheben.
Alles im Tortenring stapeln und füllen.
Ein wenig Füllung aufheben, um nach Belieben außen einzustreichen.
1 Stunde im Kühlschrank kühlen und dann außen nach Belieben einstreichen und mit Kokosraspeln und Raffaellos verzieren.