Orientalischer Nudelsalat

Orientalischer Nudelsalat

Du suchst ein geniales Nudelsalatrezept? Mal ohne Mayo, dafür mit wundervollem Olivenöl, orientalischen Gewürzen und frischem Gartengemüse?

Orientalischer Nudelsalat

Steffi

Portionen:

6

Vorbereitung:

30-40 minutes

Das benötigst Du: Salatschüssel, Kochtopf, Schneidebrett, Messer

Orientalischer Nudelsalat

Zutaten

    Für den Nudelsalat

    • 500g kleine Nudeln (Muscheln)
    • 1 halbe Salatgurke
    • 1 rote Spitzpaprika
    • 2 Tomaten
    • 100g Granatapfelkerne
    • 100g Feta

    Für das Dressing

    • 1 Zwiebel
    • 3 Knoblauchzehen
    • 35g Butter
    • 4 EL Zitronen-Olivenöl
    • 2-3 EL Zitronensaft
    • 1 EL Honig
    • 3 EL Tomatenmark
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Chilli, getrocknet
    • 1 EL Oregano
    • Salz und Pfeffer

    Zubereitung

      Nudelsalat zubereiten

      1. Die Nudeln abkochen und abgießen.

      2. Abkühlen lassen.

      3. Das Gemüse für den Salat waschen und in kleine Würfel schneiden.
      4. Den Feta ebenfalls würfeln.
      5. Granatapfelkerne auslösen.
      6. Für das Dressing die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
      7. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauchzehen dazu geben.
      8. Das Olivenöl nach ca. 1 Minute dazugeben und nochmal ca. 2-3 Minuten glasig dünsten.
      9. Tomatenmark, Honig, Zitronensaft und alle Gewürze dazugeben.
      10. Gut vermengen und vom Herd nehmen.
      11. Zu den Nudeln nun das Gemüse und das Dressing geben und gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.