Diese köstlichen Plätzchen bestehen aus zartem Mürbteig, der mit einer luftigen Walnussmakrone gekrönt wird, die beim Backen goldbraun und knusprig wird.
Mürbe Walnussküsschen
Mürbe Walnussküsschen
Steffi
ca. 90-100 Stück
60 minutes
12-13 minutes
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Spritzbeutel mit Sterntülle
Kühlzeit: etwa 15 Minuten
Zutaten
Für den Mürbteig
- 500g Mehl
- 250g Butter, kalt
- 125g Zucker
- 5 Eigelb
Für die Makronenmasse
- 5 Eiweiß
- 175g Zucker
- 250g gemahlene Walnüsse
Zubehör
- Spritzbeutel mit Sterntülle
- Einwegspritzbeutel
- Arbeitsunterlage
- Lochbackblech
Zubereitung
Plätzchen backen
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben.
Eine Kuhle machen.
Den Zucker auf dem Mehl verteilen.
Eigelbe in die Kuhle geben und die Butter in Stückchen schneiden und gleichmäßig verteilen.
Alles zu einem Teig verkneten.
In 4 Teile teilen und erst zu einer Kugel formen und dann zu einer Rolle.
Das geht super mit einem Brettchen, ohne Druck hin und herrollen.
In den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit die Makronenmasse machen.
Dafür das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat und alles sehr steif ist, die Walnüsse von Hand mit einem Teigschaber unterheben.
Die Rollen aus dem Kühlschrank holen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Scheiben schneiden und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
Evtl. noch etwas flach drücken.
Die Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfer auf die runden Kekse spritzen.
Ca. 12-13 Minuten backen.
Bei mir wurden es 4 Bleche mit ca. 100 Plätzchen.