Mehlfreier Apfelkuchen

Mehlfreier Apfelkuchen

Dieser Kuchen kommt ganz ohne Mehl aus und ist deshalb nicht weniger lecker! Saftiger Boden und aromatische Äpfel machen den unglaublich leckeren Geschmack.

Mehlfreier Apfelkuchen

Steffi

Portionen:

6-8

Vorbereitung:

60 minutes

Backen:

35-40 minutes

Das benötigst du: Springform (Ø 20cm)

Mehlfreier Apfelkuchen

Zutaten

    Für den Teig

    • 4 Eier, Größe M
    • 65g brauner Zucker (auch gerne Rohrohrzucker)
    • 1 Prise Salz
    • 1 TL Zimt
    • Abrieb einer Bio-Zitrone
    • 100g zimmerwarme Butter
    • 200g gemahlene Mandeln
    • 1 TL Weinsteinbackpulver (glutenfrei)
    • 2-3 Äpfel, je nach Größe

    Zubereitung

      Backen

      1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      2. Die Eier trennen und Eischnee schlagen.

      3. Das Eigelb mit dem Zucker, Salz und Butter cremig schlagen.

      4. Die Mandeln, Zimt und Abrieb dazugeben und gut verrühren.

      5. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und achteln.

      6. Das Eiweiß unterheben.

      7. Den Teig in die gebutterte Form füllen.

      8. Äpfel obenauf geben und für ca. 35 -40 Minuten backen.