- Mit ihrem fluffigen Teig und der goldbraunen Kruste sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch – ein Rezept, das man unbedingt ausprobieren möchte!
Marzipan-Apfel-Schnecken
Marzipan-Apfel-Schnecken
Steffi
16 Stück
30-45 minutes
25 minutes
Das benötigst Du: Auflaufform 34,5 x 25 x 5,5 cm, Arbeitsunterlage
Gehzeit: 2,5 Std.
Zutaten
Für den Hefeteig
- 10g Hefe
- 200 ml Milch, lauwarm
- 1 TL Honig
- 550g Weizenmehl (Typ 550)
- 120g brauner Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 100g weiche Butter
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 2 Eier, Größe M
Für die Füllung
- 2 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 200g Marzipan-Rohmasse
- 2 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
Zum Bestreichen
- Etwa 2 EL Aprikosenmarmelade, erwärmt
Zubereitung
Backen
Die Hefe und 1 TL Honig in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 15 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Alle anderen Zutaten schon mal in eine große Rührschüssel geben und den gegangenen Vorteig dann dazu leeren.
Alles mit dem Knethaken der Maschine ca. 7-8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten Zugedeckt, an einem warmen Ort, ca. 2 Std. gehen lassen.
Den Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.
Für die Füllung die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in feine Würfelchen schneiden.
Das Marzipan dazu reiben (Geht am besten, wenn es für 20 Minuten im Gefrierschrank lag)
Alle anderen Zutaten dazugeben und gut vermengen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen.
Zu einer Rolle ausrollen und in Scheiben schneiden.
In eine Backform legen.
Nochmal abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Noch heiß mit erwärmter Marmelade bestreichen.