Diese aromatisch marinierten Oliven sind ein echter Klassiker der mediterranen Küche. Mit frischen Kräutern, Zitrone und einer feinen Süße aus Granatapfelsirup werden sie zu einem intensiven Highlight auf jedem Antipasti-Teller.
Steffi
Diese aromatisch marinierten Oliven sind ein echter Klassiker der mediterranen Küche. Mit frischen Kräutern, Zitrone und einer feinen Süße aus Granatapfelsirup werden sie zu einem intensiven Highlight auf jedem Antipasti-Teller.
1. Oliven vorbereiten
Oliven abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
2. Kräuter vorbereiten
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie, Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Petersilie fein hacken, Thymian- und Rosmarinblättchen abzupfen und ebenfalls fein schneiden.
3. Marinade herstellen
Knoblauch, Kräuter, Oregano und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen. Den Granatapfelsirup unterrühren, bis eine aromatische Mischung entsteht.
4. Einlegen
Die Marinade auf zwei saubere Schraubgläser verteilen. Zitronenscheiben hinzufügen und die Oliven darüber schichten.
5. Mit Öl auffüllen
Alles vollständig mit Olivenöl bedecken und die Gläser gut verschließen.
6. Ziehen lassen
Die Oliven mindestens 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
🍽️ Serviervorschlag
Ideal als Teil einer Antipasti-Platte, zu frischem Brot oder als Snack zu einem Glas Wein.
💡 Tipps & Varianten
Je länger die Oliven ziehen, desto intensiver wird der Geschmack.
Statt Granatapfelsirup funktioniert auch Honig oder Dattelsirup sehr gut.
Achte darauf, dass alle Zutaten vollständig mit Öl bedeckt sind, damit sie frisch bleiben.
Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen, damit sich das Aroma besser entfaltet.
