Es ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar saftig und aromatisch – perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten.
Low Carb Brot
Low Carb Brot
Steffi
14 Scheiben
25 minutes
60 minutes
Das benötigst Du: Kastenform 23-25 cm
Zutaten
Für das Brot
- 1 Karotte
- 1 handvoll frische Kräuter nach Wahl (Schnittlauch, Petersilie)
- 200g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 150g Sonnenblumenkerne
- 50g Walnüsse
- 80g Leinsamen
- 80g Flohsamenschalen
- 80g Chiasamen
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 30g Kokosöl, geschmolzen
- 450 ml lauwarmes Wasser
Zubehör
- Kastenform faltbar
Zubereitung
Brot backen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Karotte schälen und fein reiben.
Die Kräuter abbrausen, abtrocknen und fein hacken.
Walnusskerne, 70g Leinsamen (die restlichen 10g kommen nachher ganz dazu), und die Sonnenblumenkerne in einen Mixer geben und fein mahlen.
Zu den Karotten in eine große Schüssel geben.
Mandeln dazu, die restlichen Leinsamen, Chiasamen und Flohsamenschalen.
Backpulver, Natron, Salz, Wasser und das Kokosöl ebenso.
Alles sehr gut vermengen.
Zu einer Rolle formen, die in die Kastenform passt.
Anpassen, andrücken und in den Backofen stellen.
Ca. 1 Std backen.