Das Focaccia mit Cocktailtomaten beeindruckt mit einem luftigen Teig, der von saftigen Cocktailtomaten gekrönt wird und einen Hauch von mediterranem Genuss verspricht.
Ligurisches Focaccia mit Tomaten
Ligurisches Focaccia mit Tomaten
Steffi
12
30 minutes
25 minutes
Das benötigst du: tiefes Backblech
Gehzeit: 6 Stunden
Zutaten
Für den Teig
- 450g Weizenmehl, Type 1050
- 450g Wasser, lauwarm
- 2 TL Meersalz
- 1 TL Zucker
- 2 Pck. Trockenhefe
Für den Belag
- 10 Cocktail- oder Cherrytomaten
- etwas Rosmarin, getrocknet
- 4 EL Olivenöl
- etwas Meersalz, grob
Zubereitung
Backen
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und diesen abgedeckt im Kühlschrank 4-5 Stunden gehen lassen.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. So wenig wie möglich bewegen, damit die Luftblasen im Teig bleiben.
Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für 50 Minuten gehen lassen
Belegen
Den Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Tomaten in Scheiben schneiden.
Den Teig mit Olivenöl beträufeln und mit den Tomatenscheiben belegen.
Rosmarin und grobes Meersalz auf da Focaccia geben.
Das Focaccia für 25 Minuten backen. Anschließend aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen.