Die Erdbeertorte in Herzform ist eine süße Liebeserklärung zum Muttertag, mit frischen Erdbeeren auf zartem Biskuitboden und einer luftigen Schicht Sahne.
Liebevolles Muttertagsherz
Liebevolles Muttertagsherz
Steffi
12
40 minutes
20 minutes
Das benötigst du: Herzbackform (Ø20cm)
Kühlzeit: 90 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 50g Butter
- 3 Eier (M)
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 70g Mehl
- 50g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Backpulver
- 2-3 EL Amaretto
Für die Füllung
- 400g Schlagsahne
- 250g Mascarpone
- 3 EL Amaretto
- 25g Puderzucker
- 1 Pck. Sofortgelatine
Für das Topping
- ca. 750g Erdbeeren
- 1 Pck. roter Tortenguss
Zubereitung
Backen
Den Backofen auf 165°C Umluft vorheizen.
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
Der Amaretto und die Vanillepaste dazugeben und verrühren.
Die restlichen Zutaten kurz unterrühren und in die Form füllen.
Den Boden für 20 Minuten backen und anschließend die Stäbchenprobe machen.
Den Kuchenboden gut auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und die Mascarpone kurz unterrühren.
Mit Zucker und Amaretto nach belieben süßen und verfeinern.
Zum Schluss die Sofortgelatine unter die Creme rühren.
Die Erdbeeren waschen und einige in der Hälfte durchschneiden.
Die Boden mit dem Amaretto tränken.
Die Erdbeerhälften von innen an die Kuchenform (Rand) stellen.
Die Füllung darauf geben, verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und diese auf dem Herz anordnen.
Den Tortenguss nach Anleitung herstellen und über die Erdbeeren geben.
Den Kuchen für mindestens 1 Stunde kühlen.