Der leckere Feuerwehrkuchen überzeugt durch eine himmlische Komposition von Sauerkirschen mit leckeren Streuseln und Sahne.
Leckerer Feuerwehrkuchen
Leckerer Feuerwehrkuchen
Steffi
12
45 minutes
Das benötigst du: Springform (Ø26 cm), Spritzbeutel
Geh- und Kühlzeit: 3 Stunden
Zutaten
Für den Teig
- 200g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 75g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 100g kalte Butter in Würfel
Für die Füllung
- 2 Gläser (à 720 ml) entsteinte, gezuckerte Sauerkirschen
- 50g Speisestärke
- 2 EL Zucker (nach Bedarf)
Für die Streusel
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g Butter
- 100g gestiftete Mandeln ohne Haut
- 1 TL Zimt
Für das Topping und die Deko
- 2 Becher Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- Decocino Glitzer-Kakao Gold
Zubereitung
Backen
Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten, bis ein glatter Teig.
Tipp: Die Butter direkt aus dem Kühlschrank verwenden.
Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Von den Kirschen den Saft abgießen und diesen auffangen. 250ml davon abmessen.
Den Saft mit 2 EL Zucker und der Stärke verrühren und auf dem Herd erhitzen. Dabei immer rühren und wenn es andickt, sofort vom Herd nehmen.
Den Saft kurz abkühlen lassen und die Kirschen unterheben.
Den Mürbeteig ausrollen und in die Form legen.
Die Kirschen auf dem Teig verteilen.
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Streusel das Mehl mit den Mandeln mischen.
Die kalte (wichtig!) Butter mit dem Zucker und Zimt dazugeben und kurz mit den Händen verkneten, bis Streusel entstehen.
Die Streusel auf den Kirschen verteilen und im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen für mindestens 3 Stunden auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und in einen Spritzbeutel geben.
Die Sahne schöne aufspritzen und mit Glitzer-Kakao verzieren.