Quarkbällchen sind kleine, goldbraune Köstlichkeiten, die außen knusprig und innen wunderbar fluffig sind! Traditionell angeboten in der fünften Jahreszeit ein echter Genuss!
Leckere Quarkbällchen
Leckere Quarkbällchen
Steffi
60 minutes
Das benötigst Du: einen großen Topf zum Frittieren, entweder 2 Löffel zum Formen der Bällchen oder einen Spritzbeutel und eine Schere zum bequemen Portionieren, Schöpfkelle
Zutaten
Für den Teig
- 500g Quark
- 6 Eier, Größe M
- 125g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 500g Mehl, Type 405
- 2 Päckchen Backpulver
Ausserdem
- neutrales Öl zum Frittieren
- Zucker zum Wälzen
Zubehör
- Einwegspritzbeutel
Zubereitung
Teig zubereiten
Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zu dem Teig dazugeben.
Zuerst mit dem Schneebesen anfangen zu vermengen und dann am besten mit einem Teigschaber oder der Hand gut zu einem glatten Teig verkneten.
Eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Bällchen ausbacken
Das Öl in einem Topf erhitzen auf ca. 160-170°C.
Mit einem Holzlöffel den man ins Öl steckt, kann man testen, ob das Öl schon heiß ist.
Wenn Bläschen aufsteigen ist es soweit.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und unten abschneiden.
Eine Schere sollte nun bereit liegen.
Über dem Topf nun den Teig aus dem Beutel spritzen und mit der Schere abschneiden.
Frittieren bis die Bällchen goldbraun ausgebacken sind.
Die Bällchen drehen sich eigentlich von selbst um.
Mit einer Schöpfkelle aus dem Topf nehmen und in Zucker wälzen.