Leckere Hefeteig-Zimtäpfel

Leckere Hefeteig-Zimtäpfel

Diese verführerischen Hefeteig-Zimtäpfel, sehen nicht nur aus wie Äpfel, sondern laden mit ihren Cheesecake- und Apfelfüllungen ein genüsslich zu naschen!

Leckere Hefeteig-Zimtäpfel

Steffi

Portionen:

12

Vorbereitung:

35-40 25

Backen:

20 minutes

Das benötigst Du: Muffinblech, Muffinförmchen, Sparschäler, Arbeitsunterlage


Leckere Hefeteig-Zimtäpfel

Zutaten

    Für den Hefeteig

    • 350g Mehl, Type 550
    • 1/2 Päckchen Trockenhefe
    • 65g Butter
    • 50g Zucker
    • 1 Ei, Größe M
    • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
    • 150 ml Milch, zimmerwarm
    • 1 TL Vanille-Extrakt

    Für die Apfelfüllung

    • 2 Äpfel (ca. 250g)
    • 25g Butter
    • 20g Zucker
    • 1 Messerspitze Zimt
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • Evtl. 1-2 TL Speisestärke zum Abbinden

    Für die Cheesecakefüllung

    • 200g Frischkäse
    • 2 TL Puddingpulver, Vanille
    • 20g Puderzucker

    Außerdem

    • Für die Eistreiche: 1 Eigelb, 2 EL Milch
    • Zimtstangen in Streifen geschnitten

    Zubereitung

      Hefeteig herstellen

      1. Für den Hefeteig das Mehl im eine große Schüssel geben und eine Kuhle machen.

      2. Die Milch, Hefe und 1 TL Zucker dazugeben.

      3. Kurz verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

      4. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles für ca. 7-8 Minuten gut verkneten.

      5. Bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.

      6. Abgedeckt 1 Std. gehen lassen.

      Apfelfüllung herstellen

      1. Die Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden.

      2. Butter im einem kleinen Topf erwärmen und den Zucker, Vanille-Extrakt und den Zimt dazugeben.

      3. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Äpfel dazugeben und etwa 5 Minuten mit köcheln lassen

      4. Dabeibleiben und immer wieder umrühren. Evtl. noch mit Stärke abbinden.

      5. Abkühlen lassen.

      Cheesecakefüllung herstellen

      1. Für die Cheesecakefüllung alle Zutaten miteinander verrühren und evtl. einen kleinen Schluck Milch dazugeben, damit es leichter geht.

      Backen

      1. Den Hefeteig in 12 gleichgroße Stücke teilen.

      2. Jedes Teil zur Kugel formen, rund auswellen und erst etwas Cheesecakefüllung darauf streichen und dann einen guten TL von der Apfelfüllung.

      3. Dabei den Rand außen frei halten, dass der Hefeteig auch zu bleibt.

      4. Alle Seiten in die Mitte hochklappen und gut verschließen und zudrücken.

      5. Mit der Naht nach unten ein ein Muffinförmchen legen und ins Muffinblech stellen.

      6. Zugedeckt nochmal 15 Minuten gehen lassen.

      7. Die Eistreiche anrühren und die Hefeäpfel damit bestreichen.

      8. Zimt-Zucker aufstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

      9. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

      10. Die Zimtstangen in kleine Streifen schneiden und dann die "Apfelstiele" in die Hefeäpfel stecken.