Diese goldbraun gebratenen Kürbispuffer sind außen knusprig und innen wunderbar saftig. Der süßlich-nussige Kürbis harmoniert perfekt mit einem cremigen Frischkäse-Schnittlauch-Dip – ideal als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Steffi
2-3 Portionen
15 minutes
25 minutes
Diese goldbraun gebratenen Kürbispuffer sind außen knusprig und innen wunderbar saftig. Der süßlich-nussige Kürbis harmoniert perfekt mit einem cremigen Frischkäse-Schnittlauch-Dip – ideal als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
1. Kürbis vorbereiten
Den Kürbis waschen, bei Bedarf entkernen und grob raspeln.
2. Puffermasse herstellen
Geraspelten Kürbis mit Eiern und Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Muskat würzen.
3. Puffer braten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Portionen in die Pfanne geben, leicht flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Dip zubereiten
Frischkäse mit Milch oder Joghurt glatt rühren. Schnittlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Die warmen Kürbispuffer zusammen mit dem Schnittlauchdip servieren.
🍽️ Serviervorschlag
Perfekt als leichtes Mittagessen, Snack oder Beilage zu Salat oder Ofengerichten.
💡 Tipps & Varianten
Für extra Knusprigkeit etwas geriebenen Parmesan in die Masse geben.
Statt Kürbis kann auch Zucchini oder Süßkartoffel verwendet werden.
Die Puffer lassen sich gut vorbereiten und im Ofen wieder aufwärmen.
