Eine schnell zubereitete Köstlichkeit. Die knusprige Textur des Blätterteigs harmoniert perfekt mit der zarten Konsistenz des Reises und der bunten Vielfalt an Gemüsesorten.
Knuspriger Gemüse-Reis-Strudel
Knuspriger Gemüse-Reis-Strudel
Steffi
14-16
20 minutes
20-25 minutes
Das benötigst du: Backblech, Backpapier, Pfanne, Backpinsel
Zutaten
Für den Strudel
- 2 Pck. Blätterteig
Für die Füllung
- 125g Basmatireis
- 120g Brokkoli
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 100g Mais
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1-2 EL Milch
- Sesam
Zubereitung
Füllung zubereiten
Den Reis abkochen und auskühlen lassen.
Den Brokkoli waschen und in ganz kleine Röschen teilen.
Karotten schälen, Paprika entkernen und beides in kleine Würfel schneiden oder häkseln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brokkoliröschen, Paprika- und Karottenröschen andünsten.
Alles bissfest garen und etwas abkühlen lassen.
Den Reis zum Gemüse geben, Mais untermischen und nach eigenem Geschmack würzen.
Ein Ei untermischen.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig ausbreiten und so zusammenlegen, dass ein großes Rechteck entsteht.
Etwas andrücken/zusammendrücken, so dass beim Aufrollen nichts aufgeht.
Aufrollen und auf ein Backblech legen.
Mit Eistreiche bestreichen, Sesam o.ä. nach Belieben aufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen für a. 20-25 Minuten backen.