Der Zwetschgenkuchen vom Blech verwöhnt einen mit seiner saftigen Textur und dem Geschmack der reifen Zwetschgen, der sich perfekt mit dem knusprigen Kuchenteig verbindet.
klassischer Zwetschgenkuchen vom Blech
klassischer Zwetschgenkuchen vom Blech
Steffi
20
40 minutes
40 minutes
Das benötigst du: Kuchenblech
Gehzeit: 100 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 500g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 100g Zucker
- 250 ml Milch
- 125g Butter, zimmerwarm
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 1 Flasche Butter-Vanille-Aroma
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Bio Zitrone, etwas Abrieb davon
Für den Belag
- 2kg Zwetschgen
Für die Streusel
- 75g Butter
- 75g Zucker
- 100g Mehl
- etwas Zimt
- Tipp: Wer gerne viel Streusel mag, nimmt das Rezept für die Streusel am besten doppelt.
Zubereitung
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen und die Hefe dort reinbröseln.
Etwas Zucker und 125 ml warme Milch hinzugeben.
Zudecken und für ca. 15 Minuten gehen lassen.
Die restliche Milch mit dem Ei, dem Eigelb, der Butter und dem Aroma sowie Salz und etwas Zitronenabrieb hinzugeben und gut verkneten.
Den Teig abgedeckt für 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
Belag
Die Zwetschgen waschen, trocknen, aufschneiden und Kerne entfernen.
Jede Hälfte zweimal längs einschneiden.
Den Teig auf dem gefetteten Blech verteilen und die Zwetschgen dicht darauf verteilen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Streusel
Die Zutaten für die Streusel miteinander verkneten, bis der Teig Streuselig wird.
Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und für 40 Minuten backen.