Diese Käsfüßle sind knusprig, herzhaft und schneller weg, als mr „No oins!“ sage kann. Ob zum Sektempfang, aufm Vesper-Teller oder einfach so zum Wegsnagga – die send a sichere Bank.
Käsfüßle – weil ohne Käse im Ländle halt nix läuft
Käsfüßle – weil ohne Käse im Ländle halt nix läuft
Steffi
Das benötigst Du: Käsfüßle-Ausstecher, Backblech, Backpapier, Auswellstab, Backunterlage
Zutaten
Für die Käsfüßle
- Für den Mürbteig
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 gute Prise Salz
- 1 Messerspitze Paprikapulver edelsüß
- 1 Ei (Größe M)
- 125 g Butter, kalt
- 125 ml Sahne
- 250 g Gouda, gerieben
- Zum Bestreuen
- Kümmel
- Schwarzer Sesam
- Sesam
- Mohn
- Außerdem
- 1 Eigelb
- Etwas Milch
Zubehör
- Backunterlage
Zubereitung
Käsfüßle backen
- 1. Backofen vorheizen Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2. Teig zubereiten Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Wichtiger Hinweis:
- Die Butter sollte unbedingt kalt sein. So läuft beim Backen nichts aus und der Teig bleibt schön mürbe.
- 3. Teig kühlen Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde kühl stellen.
- 4. Ausrollen und ausstechen Den Teig ausrollen und nach Belieben ausstechen. Klassisch und besonders passend sind kleine Füßchen.
- 5. Bestreichen und bestreuen Eigelb mit etwas Milch verrühren und die Teigstücke damit bestreichen.
- Nach Geschmack mit Kümmel, Sesam oder Mohn bestreuen.
- 6. Backen Die Käsfüßle im vorgeheizten Ofen 12–14 Minuten goldgelb backen.
- Ergebnis Fertig sind die schwäbischen Partyklassiker: knusprig, käsig und kaum aus dem Ofen, schon wieder weg.
- Tipp aus dem Ländle Die Käsfüßle lassen sich gut vorbereiten und halten sich in einer gut verschlossenen Dose mehrere Tage – sofern sie nicht vorher aufgegessen werden.