Käsesahnetorte – klassisch, cremig & einfach immer gut

Käsesahnetorte – klassisch, cremig & einfach immer gut

Ein echter Klassiker, der einfach immer geht.

Luftig-lockerer Biskuit trifft auf eine herrlich frische Quark-Sahne-Creme – kombiniert mit fruchtigen Mandarinen ein absolutes Highlight.

Käsesahnetorte – klassisch, cremig & einfach immer gut

Steffi

Portionen:

12 Stücke

Vorbereitung:

1 hours

Backen:

22 minutes

Ein echter Klassiker, der einfach immer geht.Luftig-lockerer Biskuit trifft auf eine herrlich frische Quark-Sahne-Creme – kombiniert mit fruchtigen Mandarinen ein absolutes Highlight.

Käsesahnetorte – klassisch, cremig & einfach immer gut

Zutaten

    Für den Biskuit

    • 5 Eier (Größe M)
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 125 g Mehl
    • 25 g Speisestärke
    • 1 TL Backpulver (gestrichen)
    • 1 Prise Salz

    Für die Füllung

    • 400 g Sahne
    • 1 Päckchen Sofortgelatine
    • 80 g Zucker
    • 30 g Vanillezucker
    • 500 g Magerquark
    • Saft von ½ Zitrone
    • 1 Dose Mandarinen (gut abgetropft)

    Außerdem

    • Puderzucker zum Bestäuben

    Zubehör

    • Tortenring
    • Tortenretter

    Zubereitung

      Biskuit backen

      1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand nicht einfetten.

      2. Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 10 Minuten sehr schaumig aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen zunimmt.

      3. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.

      4. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

      5. Ca. 22 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldbraun ist.

      6. Dann den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen (z. B. mit einem Holzlöffel) und den Biskuit ca. 20 Minuten darin abkühlen lassen.

      7. Anschließend herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und waagerecht in zwei Böden schneiden.

      Creme zubereiten

      1. Sahne steif schlagen und dabei die Sofortgelatine einrieseln lassen.

      2. Zucker, Vanillezucker, Magerquark und Zitronensaft glattrühren, anschließend die Sahne unterheben.

      3. 👉 Schneller Trick: Du kannst auch alles zusammen aufschlagen – funktioniert hier ebenfalls super 🙂

      4. Zum Schluss die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben.

      Torte zusammensetzen

      1. Den unteren Biskuitboden in einen Tortenring oder die Springform legen.

      2. Die gesamte Creme darauf verteilen und glatt streichen.

      3. Den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken.

      4. Die Torte luftdicht abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

      Servieren

      1. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen.