Diese Kartoffelschnecken sind eine perfekte Mahlzeit für Kartoffelliebhaber!
Kartoffelschnecken
Kartoffelschnecken
Steffi
12-16 Stück
60 minutes
25 minutes
Das benötigst Du: Auflaufform, Arbeitsunterlage
Gehzeit: 1,5 Std.
Zutaten
Für den Hefeteig
- 450g Weizenmehl, Type 550
- 200 ml lauwarme Milch
- 35g zimmerwarme Butter
- 1 Ei, Größe M
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 3/4 TL Salz
Für die Füllung
- 4 mehligkochende Kartoffeln
- 1-2 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kräuter nach Belieben (ich hatte 1 TL Rosmarin)
- Geriebener Käse nach Belieben
Für die Eistreiche
- 1 Eigelb
- 2-3 EL Milch
Zubehör
- Wunderform
- Arbeitsunterlage
Zubereitung
Hefeteig zubereiten
Das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Kuhle machen.
In die Kuhle die Milch, die Trockenhefe und 1 TL Zucker geben.
Etwas verrühren und zugedeckt eine viertel Stunde gehen lassen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken der Maschine zu einem glatten Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst.
Zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
Füllung vorbereiten und Schnecken backen
In der Zwischenzeit die Kartoffeln abkochen.
Schälen, zerstampfen und mit der Butter, den Gewürzen und den Kräutern vermengen.
Den Teig auswellen zu einem großen Rechteck.
Mit der Füllung bestreichen und evtl. noch etwas geriebenen Käse aufstreuen.
Zu einer Rolle aufrollen.
In Scheiben schneiden und die auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Backform legen.
Zugedeckt nochmal 15-20 Minuten gehen lassen.
Mit Eistreiche bestreichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.