Kaffeekränzchen-Torte vom Blech

Kaffeekränzchen-Torte vom Blech

Diese Torte vom Blech sieht nicht nur bombastisch aus, sondern überzeugt im Geschmack. Fluffiger Biskuit, Beerenschicht und Creme perfekt arrangiert für dein großes Fest!

Kaffeekränzchen-Torte vom Blech

Steffi

Portionen:

Ca. 20 Stücke

Vorbereitung:

90 minutes

Das benötigst Du: Lochbackblech, Dauerbackfolie, Backrahmen, Schneebesen, Teigkarte, Palette

Kaffeekränzchen-Torte vom Blech

Zutaten

    Für den Teig:

    • 6 Eier, Größe M
    • 180g Puderzucker
    • 2 Vanillezucker
    • 100g gemahlene Mandeln
    • 150g Dinkelmehl, Type 630
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 125 ml neutrales Pflanzenöl
    • 125 ml Milch

    Für die Beerenschicht

    • 750g Beerenmischung (Waldbeeren) TK
    • 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
    • 2 EL Zucker oder nach Belieben

    Für die Creme

    • 2 Päckchen Mascarpone
    • 2 Becher Sahne
    • 2 Päckchen Sahnesteif
    • 2-3 Päckchen Vanillezucker

    Ausserdem

    • 1 Packung Kaffeekranz-Kekse
    • etwas Marmelade nach Belieben
    • evtl. Krokant

    Zubehör

    • Lochbackblech
    • Dauerbackfolie
    • Backrahmen
    • Schneebesen
    • Teigkarten
    • Palette

    Zubereitung

      Boden backen

      1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      2. Zucker, Vanillezucker und Eier auf höchster Stufe ca. 10 Minuten schaumig schlagen.

      3. Milch und Öl einlaufen lassen. Mehl, Mandeln und Backpulver sieben und von Hand unterheben.

      4. Ein Backblech mit Backpapier belegen und einen Rahmen darauf stellen.

      5. Den Teig einfüllen und ca. 25 Minuten backen.

      6. Stäbchenprobe machen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

      Beerenschicht zubereiten

      1. In der Zwischenzeit die TK-Beeren in einem Topf auftauen/erwärmen und das Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren.

      2. In die Beeren einrühren und andicken. Die Beeren nach Belieben pürieren.

      3. Gleichmäßig auf den Biskuit streichen und kurz in den Kühlschrank stellen.

      Creme zubereiten und fertigstellen

      1. Mascarpone, Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker miteinander verrühren.

      2. Ich spare mir immer das extra Aufschlagen der Sahne. Das geht auch so.

      3. Die Creme auf die Beerenschicht auftragen und glatt streichen.

      4. Die Kaffeekränzchen-Kekse darauf verteilen.

      5. Nach Belieben etwas Marmelade erwärmen, in die Löcher der Kekse füllen und mit Krokant verzieren.