Ein Bienenstich mit luftigem Biskuit, gefüllt mit einer cremigen Vanillefüllung und gekrönt von knusprigem Karamell und gerösteten Mandeln – ein himmlischer Genuss!
Himmlischer Bienenstich
Himmlischer Bienenstich
Steffi
12
30 minutes
30 minutes
Das benötigst Du: Tortenring oder Springform (Ø26 cm)
Zutaten
Für den Biskuit
- 5 Eier, Größe M
- 200g Zucker
- 125g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 P Vanillezucker
- 60g Mandeln gehobelt
- 1 Pck. Vanillezucker
- etwas Butter für Flöckchen
Für die Füllung
- 600 ml Sahne
- 1 Pck. Cremepulver (z.B. Paradiescreme Vanille)
Zubereitung
Biskuit backen
Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker auf höchster Stufe ca. 10 Minuten schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
In die Schaummasse sieben und von Hand unterheben.
Den Teig in eine Springform oder Ring füllen, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist.
Den Rand nicht fetten!
Auf dem Teig die Mandeln verteilen, darauf den Vanillezucker streuen und die Butterflöckchen verteilen.
Den Kuchen bei 170°C ca. 30 Minuten backen.
Den Kuchen auf einem Gitter etwas auskühlen lassen.
In der Mitte waagrecht 1x durchschneiden.
Den „Deckel“ schon in 12 Stücke schneiden, dann ist es einfacher später den Kuchen zu teilen.
Bienenstich fertigstellen
Die Sahne halb steif schlagen und mit der Paradiescreme fertig schlagen.
Tortenring um die untere Hälfte legen und die Masse aufstreichen.
Dann die obere Hälfte des Kuchen bzw. die 12 Stücke aufsetzen.