Die Himbeer-Mohn-Torte vereint die fruchtige Frische von Himbeeren mit dem leicht nussigen Aroma von Mohn zu einer wahrhaft delikaten Geschmackskomposition.
Beeriger Mohn-Traum
Himbeer-Mohn-Traum
Steffi
12
40 minutes
15 minutes
Das benötigst du: Springform (Ø24cm)
Kühlzeit: 90 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 4 Eier
- 120g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 EL heißes Wasser
- 125g Mehl
- 125g gemahlener Blaumohn (kein Fertigmix)
- Prise Salz
- 2 TL Backpulver
Für die Fruchtschicht
- 500g Himbeeren (TK)
- 4 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 4 gestrichene EL Sofortgelatine
Für das Topping
- 500 ml Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
Für die Deko
- Frische Himbeeren
- Minzblätter
Zubereitung
Backen
Backofen auf 165°C Umluft vorheizen.
Die Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig rühren.
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen.
Das Mehl und den Mohn unter die Eiermasse rühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salt steif schlagen und unter den Teig heben.
Den Teig in die Form streichen und für 15 Minuten backen.
Füllen
Die Zutaten für die Fruchtschicht miteinander aufkochen und pürieren.
Etwas auskühlen lassen und auf den Boden geben. Für eine Stunde kühl stellen.
Toppen und Dekorieren
Sahne mit Sahnesteig und Vanillezucker steif schlagen und auf die Fruchtschicht streichen.
Mit Himbeeren und Minze dekorieren und für 30 Minuten kühl stellen.