Die Spinatspätzle mit cremiger Gorgonzolasoße sind eine delikate Gaumenfreude, bei der die zarten Spinatnudeln perfekt mit der reichhaltigen und würzigen Käsesoße harmonieren.
Herzhafte Spinatspätzle mit Gorgonzolasoße
Herzhafte Spinatspätzle mit Gorgonzolasoße
Steffi
4
30 minutes
Das benötigst du: Spätzlepresse
Zutaten
Für die Soße
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 50-60g Butter
- Einen Schuss Weißwein
- Salz, Pfeffer, Kräuter
- 500 ml Sahne
- 150g Gorgonzola
- Evtl. 3 TL Stärke zum Andicken
Für die Spätzle
- 500g Mehl
- 3 Eier
- 150 ml Wasser
- 450g TK Spinat (aufgetaut)
- Muskatnuss, Salz
Zubereitung
Zubereitung
Für die Soße die Butter erhitzen. Gehackte Zwiebeln mit gepresstem Knoblauch anschwitzen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Die Sahne zu der Soße dazugeben und köcheln lassen.
Nach ein paar Minuten den Gorgonzola dazugeben und weiterköcheln lassen, bis er geschmolzen ist.
Die Soße eindicken lassen und ggf. mit der Stärke nachhelfen.
Die Zutaten für die Spätzle miteinander verkneten.
Wasser zum kochen bringen und die Spätzle schaben, mit einer Presse reindrücken o.ä.
Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
Mit der Soße servieren und genießen.