Die Hefeschnecken mit saftigen Zwetschgen sind ein himmlischer Genuss, bei dem fluffiger Teig und süße Frucht in einer perfekten Kombination verschmelzen.
Fluffige Hefeschnecken mit Zwetschgen
Fluffige Hefeschnecken mit Zwetschgen
Steffi
15
30 minutes
30 minutes
Das benötigst du: Backblech
Gehzeit: 75 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 500g Mehl (Type 550)
- 220g Milch, lauwarm
- 20g frische Hefe
- 75g Zucker
- 1 Ei, zimmerwarm
- 80g Butter, zimmerwarm
- 1 Messerspitze Kardamom (optional)
Für die Füllung
- 500 g Zwetschgen
- 70g Butter, sehr weich
- 75g brauner Zucker
- Zimt nach Belieben
Für die Deko
- 3 EL Puderzucker
- 1 ½ EL Wasser
Zubereitung
Backen
Die lauwarme Milch zusammen mit der Hefe und einem TL Zucker in eine Gefäß geben. Abgedeckt für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Ei, Butter, Kardamom und den Vorteig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Füllen
Die Zwetschgen waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter ggf. erwärmen, bis diese streichfähig ist.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Butter bestreichen.
Zimt und Zucker auf die Butter streuen. Die Zwetschgenwürfel darauf verteilen.
Von der langen Seite den Teig aufrollen und in 15 Stücke schneiden.
Die Schnecken in eine Form oder auf ein Backblech setzen, mit einem Geschirrtuch zudecken und für 15 Minuten gehen lassen.
Die Schnecken für 30 Minuten backen und etwas abkühlen lassen.
Dekorieren
Den Puderzucker mit Wasser verrühren und über den Schnecken verteilen.