Heidelbeer-Quark-Kuchen

Heidelbeer-Quark-Kuchen

Dieser saftige Heidelbeer-Quark-Kuchen vereint die fruchtige Süße von frischen Heidelbeeren mit einer cremigen Quarkfüllung und einer knusprigen Streuselschicht obendrauf. 

Heidelbeer-Quark-Kuchen

Steffi

Portionen:

12

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

60 minutes

Das benötigst Du: Springform ø 26 cm,

Heidelbeer-Quark-Kuchen

Zutaten

    Für den Mürbteig und die Streusel

    • 500g Mehl, Type 405
    • 250g Butter
    • 200g Zucker
    • 1 Ei, Größe M
    • 1 Pck. Backpulver
    • 1 Prise Salz

    Für die Füllung

    • 750g Quark
    • 125g Sauerrahm
    • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • 80g Zucker
    • 2 Eier, Größe M
    • Etwas Vanilleextrakt
    • 300g Beeren nach Wahl (Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren)

    Zubehör

    • Springform 26 cm

    Zubereitung

      Teig herstellen

      1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      2. Alle Zutaten für den Mürbteig miteinander verkneten und eine Springform mit 26 cm vorbereiten.

      3. 2/3 von Teig im die Form bringen.

      4. Alle Zutaten für die Füllung miteinander in einer großen Schüssel verquirlen.

      5. Auf den Teig geben.

      6. Die Beeren darauf verteilen und dann das letzte Drittel Mürbteig darüber streuseln.

      7. Im Backofen ca. 1 Stunde backen.

      8. Gut auf einem Gitter auskühlen lassen vor dem Servieren, sonst könnte der Kuchen nicht fest genug und stabil sein!

      9. Am besten am Vortag backen!