Glutenfreies Mandelbrot

Glutenfreies Mandelbrot

Schnell gemacht und super saftig – dieses Mandelbrot gelingt im Handumdrehen.

Perfekt für Frühstück, Brotzeit oder als Snack zwischendurch.

Glutenfreies Mandelbrot

Steffi

Portionen:

15 Stücke

Vorbereitung:

15 minutes

Kategorie:

Brot & Brötchen

Schnell gemacht und super saftig – dieses Mandelbrot gelingt im Handumdrehen.Perfekt für Frühstück, Brotzeit oder als Snack zwischendurch.

Glutenfreies Mandelbrot

Zutaten

    Für das Mandelbrot

    • 250 g griechischer Joghurt
    • 6 Eier (Größe M)
    • 1 Prise Salz
    • 40 g Leinsamenschrot
    • 40 g Sonnenblumenkerne
    • 120 g gemahlene Mandeln
    • 2 EL Flohsamenschalenpulver
    • 2 TL Backpulver

    Zubehör

    • Kastenform
    • Faltbare Kastenform 25 cm
    • Schneebesen

    Zubereitung

      Mandelbrot backen

      1. Griechischen Joghurt, Eier und Salz in eine Schüssel geben und glatt verrühren.

      2. Leinsamenschrot, Sonnenblumenkerne und gemahlene Mandeln unterrühren.

      3. Flohsamenschalenpulver und Backpulver zügig einarbeiten.

      4. Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.

      5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 25 cm lange Kastenform vorbereiten (bei Bedarf einfetten).

      6. Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.

      7. Nach dem Backen das Brot 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausstürzen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

      8. Tipp

      9. Das Mandelbrot schmeckt besonders gut mit Käse, Wurst, Gemüse oder einem herzhaften Veggie-Aufstrich. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.