Cheeseburger-Muffins sind kleine, saftige Köstlichkeiten, bei denen das Beste von Cheeseburgern in handlichen Muffinformen vereint wird, so sind sie perfekt für Partys oder Snack-Zeit.
geniale Cheeseburger-Muffins
geniale Cheeseburger-Muffins
Steffi
12
20 minutes
Das benötigst du: Muffinblech
Gehzeit: 1 Stunde
Zutaten
Für die Muffinform
- etwas Butter
- 4 EL helle Sesamsamen (40 g)
Für die Füllung
- 1 Zwiebel
- 3 EL Speiseöl
- 450g Hackfleisch vom Rind oder Veggie Hack
- 1 EL Tomatenmark
- 100g Gewürzketchup
- 1 EL Senf
- 3 EL Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
- 1 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Für den Teig
- 120 ml Wasser
- 30g Butter, zimmerwarm
- 250g Weizenmehl Type 550
- ½ Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 Pr. Zucker
Für den Belag
- 6 Scheiben Scheibletten (150g)
- 100g eingelegte Gurkenscheiben
- Ketchup
Zubereitung
Vorbereitung
Die Muffinform fetten und mit Sesamsamen ausstreuen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackfleisch bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Die Hitze reduzieren.
Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Tomatenmark, Gewürzketchup, Senf und Gurkenflüssigkeit unterrühren. Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
Backen
Mehl mit den restliche Zutaten für ca. 7 Minuten zu einem glatten Teig verkneten
Den Teig zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze (180° Heißluft) vorheizen.
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigkugeln mit etwas Mehl zu runden Talern (Ø etwa 10 cm) ausrollen oder direkt in der Muffinform zurechtdrücken.
Füllen
Die Hackfleichmasse auf den Talern verteilen und für 15 Minuten backen.
Belegen
Die Käsescheiben vierteln. Muffins aus dem Ofen holen und direkt mit Käse belegen.
Die Muffins noch einmal für 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Muffins aus der Form lösen und mit jeweils 1-2 Gurkenscheiben, 1/2 TL Ketchup verzieren und direkt warm servieren.