Frühstücksweckle (Brötchen)

Frühstücksweckle (Brötchen)

Starte deinen Tag mit einem köstlichen Frühstücksweckle, das dich mit seiner Kombination aus zarten Aromen und herzhafter Fülle perfekt in den Morgen begleitet.

Frühstücksweckle (Brötchen)

Steffi

Portionen:

16

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

15 minutes

Kühlzeit: über Nacht

Frühstücksweckle (Brötchen)

Zutaten

    Für den Teig

    • 650g Dinkelmehl Type 630
    • 200g Haferkleie (Flocken fein gehen auch)
    • 50g Hanfsamen (oder Leinsamen, Chiasamen)
    • 2 TL Salz
    • 2 Karotten (ca. 200 g)
    • 50g Olivenöl
    • 600ml Wasser
    • 1/2 Packung Trockenhefe

    Für den Belag

    • Samen nach Wahl (Kürbiskerne, Hanfsamen, Leinsamen)

    Zubereitung

      Backen

      1. Die Karotten in Streifen reiben und zusammen mit den anderen Zutaten zu einem (noch klebrigen) Teig kneten.
      2. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
      3. Am nächsten Tag den Backofen auf 210 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
      4. Ein mit Backpapier belegtes Backblech vorbereiten.
      5. Mit einem nassen Löffel Teig abstechen und in der Samenmischung nach Wahl wenden.
      6. Aufs Blech legen und nochmal 15 Minuten
      7. gehen lassen.
      8. Ca. 25-30 Minuten backen.