Die fruchtige Zimt-Kirsch-Torte vereint die warme Würze von Zimt mit der saftigen Süße von frischen Kirschen, um ein köstliches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Fruchtige Zimt-Kirsch-Torte
Fruchtige Zimt-Kirsch-Torte
Steffi
12
40 minutes
20 minutes
Das benötigst du: Tortenring oder Springform (Ø24cm)
Kühlzeit: 60 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 4 Eier, Größe M
- 120g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 80g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 200g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
Für die Kirschschicht
- 1 Glas Schattenmorellen
- 30g Speisestärke
- 20g Zucker
- etwas Zimt
Für die Creme
- 375g Schlagsahne
- 80g Zucker
- 200g Frischkäse
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1/2 TL Vanillepaste
- Wer mag, darf auch gerne hier Zimt mit ins Spiel bringen.
Zubereitung
Backen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker und der Vanillepaste 10 Minuten schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver sieben und zusammen mit den Haselnüssen von Hand unter die Eiermasse heben.
Den Teig in den nicht eingefetteten Tortenring füllen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Den Boden auf einem Gitter gut auskühlen lassen und einmal waagrecht durchschneiden.
Füllen (Kirschschicht)
Die Kirschen in einen Topf geben und etwas von dem Kirschsaft abfangen.
Die Stärke mit dem Zucker in dem Kirschsaft anrühren. und gut auflösen. So entstehen später keine Klümpchen.
Die Kirschen erhitzen und die angerührte Stärke unter ständigem Rühren einrühren. Alles aufkochen bis es dick wird.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Ring außen rum befestigen.
Die abgekühlten Kirschen aufstreichen.
Füllen
Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen.
Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und kurz verrühren.
Die Sahne unterheben und auf den Kirschen verteilen.
Den zweiten Boden auflegen und für mindestens eine Stunde kühlen.