Fruchtige Erdbeer-Donauwelle

Füllung vorbereiten

1. Aus 750 ml Milch, 100g Zucker und den 2 Päckchen Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen.

2. Ich habe das schon am Vorabend gemacht und direkt nach dem Kochen eine Frischhaltefolie, auf den Pudding gelegt, so dass keine Haut entstehen kann.

3. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Boden backen

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Butter, Zucker und die Prise Salz weißcremig rühren.

3. Die Eier einzeln und je für eine Minute unterrühren, so dass alles homogen wird.

4. Mehl mit Backpulver vermischen und löffelweise unterrühren.

5. Die Hälfte des Teiges in einen Backrahmen mit (25x30cm) füllen.

6. In den übrigen Teig den Kakao und die 50 ml Milch einrühren.

7. Auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durchfahren und so das Marmormuster machen.

8. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

Füllung fertigstellen

1. Die Erdbeeren, bis auf wenige zum Dekorieren klein schneiden/würfeln.

2. Die Sahne mit dem Gelatine Fix steif schlagen.

3. Den Pudding kurz glatt rühren und die Sahne unterheben.

4. Die Erdbeeren ebenfalls kurz unterheben.

5. Auf den Boden streichen und eine Std. kühl stellen.

Donauwelle fertigstellen

1. Die Schokolade über dem Wasserbad erwärmen.

2. Vom Herd nehmen und das Öl und den Schokoaufstrich unterrühren.

3. Auf die Creme geben, verstreichen und das Wellenmuster mit einer gezackten Teigkarte einarbeiten.

4. Ca. 30 Minuten kühlen und servieren.