Die Ofenberliner, frisch aus dem Ofen, locken mit ihrer goldenen Kruste und dem köstlichen Duft, während ihr Inneres mit einer Vielzahl von köstlichen Füllungen überrascht.
Figurschmeichelnde Ofenberliner
Figurschmeichelnde Ofenberliner
Steffi
12
45 minutes
20 minutes
Das benötigst du: Spritzbeutel, Auflaufform o.ä.
Gehzeit: 90 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- ½ Würfel (21g) frische Hefe
- 120g Zucker
- 200g Butter
- 150 ml lauwarme Milch
- 1 Pr. Salz
- 500g Mehl
- 2 Eier
Für die Füllung und Deko
- Pflaumenmus
- Puderzucker
- 75g Butter
- 60g Zucker
Zubereitung
Backen
Die Hefe in die Milch bröseln und auflösen.
Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
In die Mulde den Zucker und da Hefe-Milch-Gemisch geben und leicht verrühren.
Zugedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
Eier und die zimmerwarme Butter zu der gequollenen Hefemischung geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllen
Das Pflaumenmus glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.
Den Teig durchkneten und in 12 Stücke teilen.
Den Teig zu Kugeln formen und noch einmal für 15 Minuten gehen lassen.
Das Pflaumenmus vorsichtig in die Kugeln formen und in eine gefettete Form setzen.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig noch einmal für 15 Minuten gehen lassen.
Butter schmelzen und über die Teigkugeln geben. Mit Zucker bestreuen.
Die Kugeln für 20 Minuten backen.
Die fertigen Berliner etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.