Hier werden aromatische Cocktailtomaten, Schmand und Käse perfekt vereint! Serviert mit einen Salat eine tolle abwechslungsreiche Mahlzeit in den heißen Monaten.
Feinste Tomaten-Parmesan-Quiche
Feinste Tomaten-Parmesan-Quiche
Steffi
12
60 minutes
40 minutes
Das benötigst Du: Springform oder Tarteform mit 26cm Durchmesser
Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 250g Mehl
- 50g geriebener Parmesankäse
- 100g kalte Butter
- 1 Ei
- 25ml kaltes Wasser
Für den Belag:
- ca. 600g Kirschtomaten/Cocktailtomaten
- 400g Schmand
- 2 Eier, Größe M
- 50g geriebener Parmesankäse
- 1 TL Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss
- 1 TL Schalenabrieb einer Bio-Zitrone
Zubereitung
Backen
Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Käse in einer Schüssel mischen.
Die restlichen Zutaten alle (kalt) dazugeben und mit den Händen zügig zu einem Teig verkneten.
In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühlen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Form einfetten, die Tomaten abwaschen und in Hälften schneiden.
Schmand, Eier und Parmesankäse in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb usw nach Geschmack würzen.
Im unteren Drittel ca. 40 Minuten backen.