Elisenlebkuchen – ganz ohne Orangeat & Zitronat

Elisenlebkuchen – ganz ohne Orangeat & Zitronat

Weiche, saftige Elisenlebkuchen – ganz ohne Orangeat & Zitronat!

Mit Datteln & Aprikosen – einfach, aromatisch & perfekt für Weihnachten!

Elisenlebkuchen – ganz ohne Orangeat & Zitronat

Steffi

Portionen:

12

Das benötigst Du: Backblech Backpapier, Schneidebrett und Messer, Schokoladensch12melztopf, Abrtropfgitter

Elisenlebkuchen – ganz ohne Orangeat & Zitronat

Zutaten

    Für die Lebkuchen

    • 100g Medjool-Datteln
    • 100g getrocknete Aprikosen
    • 3 Eier (Größe M)
    • 75g brauner Rohrzucker
    • 2 TL Honig
    • Abrieb 1 Bio-Orange & 1 Bio-Zitrone
    • 125g gemahlene Mandeln
    • 125g gemahlene Haselnüsse
    • 1 TL Zimt
    • ½ TL Lebkuchengewürz

    Ausserdem

    • 200g Zartbitterkuvertüre
    • Oblaten (70 mm)

    Zubereitung

      Lebkuchen backen

      1. Datteln & Aprikosen sehr fein hacken.

      2. Eier, Zucker & Honig 5 Minuten cremig weiß aufschlagen.

      3. Orangen- & Zitronenabrieb, Nüsse & Gewürze unterheben.

      4. Gehackte Trockenfrüchte dazugeben → sämigen Teig herstellen.

      5. Auf Oblaten je ca. 60 g Teig setzen, mit feuchten Fingern flachdrücken.

      6. Bei 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–22 Min. backen.

      7. Abkühlen lassen, dann mit Schokolade oder Zuckerguss überziehen.

      8. Tipp: In einer luftdichten Box im Kühlschrank lagern – so bleiben sie wochenlang weich & saftig!