Der einfache Quarkstollen, mit seiner luftigen Konsistenz, ist ein köstliches Gebäck, das mit Quark, Rosinen und Mandeln einen Hauch von Genuss in die Weihnachtszeit bringt.
Einfacher saftiger Quarkstollen
Einfacher saftiger Quarkstollen
Steffi
40 minutes
60 minutes
Zutaten
Für den Teig
- 500g Mehl, Type 550
- 130g Zucker
- 2 Eier, Größe M
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
- Abrieb einer Bio-Zitrone oder Zitronenpaste
- 3-4Tropfen Bittermandelaroma
- 150g Butter, zimmerwarm
- 250g Quark (Fettgehalt bestimmt ihr)
- 200g gehackte oder gestiftete Mandeln
- 50g gemahlene Mandeln
Nach dem Backen
- Puderzucker zum Bestreuen
- geschmolzene Butter zum Bestreichen
Zubereitung
Backen
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Tipp: Der Teig benötigt keine Ruhezeit und kann direkt weiterverarbeitet werden.
Den Teig zu einem Stollen formen und auf das Backblech legen.
Den Stollen im vorgeheizten Ofen für 60 Minuten backen.
Den fertigen Stollen direkt aus dem Ofen nehmen und mit der geschmolzenen Butter einstreichen.
Den Stollen in etwas Zucker wälzen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Der fertige Stollen hält sich in einer Blechdose bis zu 2 Wochen.